Gâteau au fromage à la citrouille et aux pépites de chocolat à la mijoteuse Instant Pot • FoodnService

Si vous me suivez depuis un certain temps, vous savez que j’adore les cheesecakes, que ce soit pour Noël comme ce cheesecake au pain d’épices à l’Instant Pot, des cookies au cheesecake ou des mini cheesecakes, il y en a pour tous les goûts !

Aujourd’hui, j’ajoute à ma collection croissante de desserts au cheesecake à la citrouille avec ce cheesecake à la citrouille et aux pépites de chocolat préparé à l’Instant Pot ! La subtile saveur de la purée de citrouille transforme un cheesecake classique en un délice saisonnier, tout comme mes barres de cheesecake à la citrouille et mini cheesecakes à la citrouille.

🌟 POURQUOI J’AIME LE CHEESECAKE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT PRÉPARÉ À L’INSTANT POT

Cuisiner le cheesecake dans un Instant Pot donne souvent des résultats plus constants que dans un four.

C’est un dessert à base de citrouille magnifique à présenter à des amis et à la famille lors d’occasions spéciales, comme Thanksgiving ou lors de fêtes d’automne.

C’est parfait pour être préparé à l’avance, car le cheesecake cuit doit être réfrigéré pendant 12 heures ou toute la nuit avant d’être servi.

La simple addition de purée de citrouille, d’épices à citrouille, de pépites de chocolat et de noix de pécan hachées transforme un cheesecake ordinaire en un délice d’automne !

🍽 INGRÉDIENTS CLÉS

Croûte – Chapelures de biscuits Graham, sucre cristallisé et beurre non salé fondu. Garniture de cheesecake – Cette garniture pour cheesecake ne diffère pas d’une garniture classique, nécessitant du fromage à la crème ramolli, du sucre cristallisé, des œufs, de la farine tout usage, de la crème aigre et de l’extrait de vanille. La purée de citrouille, les épices à citrouille, les pépites de chocolat et les noix de pécan hachées ajoutent variation gourmande de citrouille !
Garniture – N’hésitez pas à garnir ce cheesecake de crème fouettée ou de glaçage à la citrouille, d’extra pépites de chocolat et de noix de pécan.

Substitutions

Sans gluten – Préparez la croûte avec des biscuits ou des chapelures de crackers sans gluten et de la levure chimique sans gluten.

Ingrédients additionnels – Les pépites de chocolat peuvent être remplacées par des pépites de chocolat blanc et les noix de pécan peuvent être remplacées par des noix ou d’autres noix préférées.

🥣 ÉQUIPEMENT

Vous aurez besoin d’un Instant Pot, d’un moule à charnière de 6 pouces, d’une rondelle de papier sulfurisé (ou de papier sulfurisé), d’un robot culinaire, d’un batteur électrique, d’un grand bol, de papier aluminium, d’une anse pour Instant Pot (ou d’une anse en aluminium maison), d’un essuie-tout ou d’un torchon, et d’une grille.

🔪 COMMENT FAIRE

Ce cheesecake à la citrouille et aux pépites de chocolat à l’Instant Pot est plus facile à réaliser que vous ne le pensez ! Suivez mes instructions étape par étape avec des images correspondantes et vous serez bientôt en train de réaliser l’un des meilleurs desserts à la citrouille !

Préparations

Graissez les côtés et le fond d’un moule à charnière de 6 pouces et tapissez le moule d’une rondelle de papier sulfurisé. Vous pouvez également tapisser les côtés du moule avec du papier sulfurisé si vous préférez.

Instructions de cuisson

Étape 1
Préparez la croûte dans un robot culinaire en mélangeant les chapelures de biscuits Graham avec le sucre et le beurre fondu. Pressez le mélange de croûte au fond du moule et à mi-hauteur sur les côtés. N’hésitez pas à utiliser le fond d’un verre pour bien compacter la croûte.

Mettez le moule au congélateur pendant que vous préparez la garniture.

Étape 2
Mélangez le fromage à la crème et le sucre cristallisé jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 3
Ajoutez un œuf à la fois, en mélangeant entre chaque ajout.

Étape 4
Ajoutez la purée de citrouille, la farine, la crème aigre, les épices à citrouille et l’extrait de vanille et mélangez pour bien incorporer.

Étape 5
Incorporez la moitié des noix de pécan et des pépites de chocolat.

Étape 6
Versez la garniture dans le moule à charnière et tapotez plusieurs fois le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air.

Couvrez le cheesecake de papier aluminium et/ou d’un essuie-tout pour éviter la condensation sur le dessus du cheesecake.

Ajoutez 1,5 tasse d’eau dans le récipient intérieur de l’Instant Pot. À l’aide d’une anse (ou d’une anse en aluminium maison), abaissez le moule dans le récipient intérieur.

Fermez le couvercle et réglez sur une cuisson à haute pression manuelle de 30 minutes. Laissez une libération de pression naturelle à la fin du temps de cuisson.

Retirez le cheesecake de l’Instant Pot. Enlevez le couvercle en aluminium et imbibez délicatement la condensation qui s’est formée sur le dessus du cheesecake à l’aide d’un essuie-tout ou d’un torchon.

Laissez le cheesecake refroidir sur une grille pendant au moins une heure avant de le réfrigérer pendant 12 heures ou toute la nuit.

Retirez le cheesecake du réfrigérateur et placez le moule sur une grande boîte. Poussez lentement les côtés du moule vers le bas.

Retirez le cheesecake du fond du moule et déposez-le sur un plat à gâteau ou un plateau de service. Garnissez le cheesecake de crème fouettée, de glaçage à la citrouille et des pépites de chocolat et des noix de pécan restantes !

💭 CONSEILS DE CUISSON

J’aime toujours improviser lorsque je cuisine. Si vous n’avez pas d’anse pour l’Instant Pot, fabriquez-en une à partir d’aluminium. Cela aide à retirer le cheesecake cuit de l’Instant Pot sans trop de tracas.

Congeler la croûte pendant que vous préparez la garniture aide à maintenir la croûte ensemble.

Une autre façon d’éliminer les bulles d’air du mélange à cheesecake est de passer une fourchette ou un couteau dans la garniture une fois qu’elle a été versée dans le moule.

Ne négligez pas le fait de réfrigérer le cheesecake pendant 12 heures ou toute la nuit. Cela aide le cheesecake à bien prendre avant de le retirer du moule à gâteau.

🥗 QUE SERVIR AVEC LE CHEESECAKE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT PRÉPARÉ À L’INSTANT POT

Ce cheesecake à la citrouille et aux pépites de chocolat préparé à l’Instant Pot est déjà assez décadent pour être apprécié tel quel. Cela dit, voici quelques suggestions d’accompagnements :

GLACE

Profitez d’une part de cheesecake à la citrouille et aux pépites de chocolat avec une boule de glace ou une cuillerée de crème fouettée.

BOISSONS CHAUDES

Un latte à la citrouille, un café chaud ou du thé est un excellent complément à une part de cheesecake à la citrouille en guise de douceur l’après-midi.

🙋 QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

🧊 CONSERVATION ET ♨️ RÉCHAUFFAGE

RÉFRIGÉRATEUR

Conservez les restes de cheesecake à la citrouille et aux pépites de chocolat préparé à l’Instant Pot dans un récipient hermétique, bien enveloppé dans du film plastique, pendant 5 à 7 jours.

CONGÉLATEUR

Congeler des parts individuelles de ce cheesecake pendant jusqu’à 3 mois. Enveloppez chaque part plusieurs fois avec du film plastique. Décongelez les parts de cheesecake congelées au réfrigérateur toute une nuit.

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👪 TAILLE DE LA PORTION

Cette recette de cheesecake à la citrouille et aux pépites de chocolat vous donnera 8 parts. Vous pouvez servir des parts plus petites si vous servez davantage de personnes.

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📋 RECETTE