Pain aux Cerises : Une recette de pain sucré parfaite pour le brunch, comme base pour un délicieux pudding au pain, ou à déguster en tant que meilleure tartine du matin. C’est également un merveilleux ajout au petit-déjeuner du matin de Noël chaque année.
Il y a longtemps, lorsque j’étais adolescent, je travaillais dans une boulangerie. Je me souviens qu’ils faisaient une version de ce pain aux cerises pendant la période de Noël que j’aimais beaucoup. Je n’ai jamais vu ce pain préparé ailleurs.
Pain aux Cerises
Ce pain fait un excellent pain aux fruits pour un brunch de Noël, tout juste sorti du four ou encore mieux, comme tartine matinale le jour de la Boxe. On peut également remplacer les cerises glacées par des écorces d’agrumes confites mélangées ou des fruits confits mélangés dans cette recette.
Pain aux Cerises
Ce pain a également fière allure en tant que couronne de pain tressé ou pain tressé. Cela en fait également de superbes cadeaux.
Ce type de pain sucré est également une excellente base pour un pudding au pain.
Quels autres goûts se marient bien avec des cerises… hmm ?
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Ingrédients
- 8 tasses de farine environ
- 1 sachet de levure instantanée
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de beurre fondu
- 2 tasses de lait tiède
- 1 livre de cerises glacées, que j’aime couper en deux.
Instructions
- Combinez 3 tasses de farine, le sucre, la levure instantanée et le sel dans un grand bol ou dans le bol d’un grand mélangeur électrique équipé d’un crochet à pâte.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait tiède, les œufs et l’extrait de vanille.
- À l’aide d’une cuillère en bois ou de la palette de votre mélangeur électrique, mélangez pendant 4-5 minutes jusqu’à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
- Si vous utilisez un mélangeur électrique, passez au crochet à pâte à ce stade et commencez à incorporer lentement le reste de la farine. Si vous ne l’utilisez pas, continuez à ajouter la farine progressivement jusqu’à former une pâte molle qui se détache des parois du bol. Vous devrez peut-être utiliser un peu moins ou un peu plus de farine que celle indiquée dans la recette, ce qui n’est pas inhabituel.
- Pétrissez la pâte pendant 10 minutes supplémentaires, soit dans le mélangeur électrique, soit sur une planche à pain ou un plan de travail fariné.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer et lever pendant environ 45 minutes. Abaissez la pâte et incorporez délicatement les cerises glacées à la main pendant quelques minutes juste assez pour bien les répartir dans la pâte.
- Divisez la pâte en 4 parts égales et formez des pains, ou en 8 parts égales avec deux parts par moule à pain. (12 parts égales pour un pain à 3 petits pains)
- Placez la pâte dans 4 moules à pain moyens (9×5 pouces) (ou 3 grands) graissés pour lever. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever jusqu’à ce qu’elle triple de volume, montant d’environ un pouce au-dessus du moule ; environ 2 heures.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’une bonne croûte se soit formée en bas (environ 45 minutes pour les grands pains).
- Si désiré, badigeonnez le dessus des pains avec du beurre tant qu’ils sont encore chauds.
FAQ
- 1. Puis-je remplacer les cerises glacées par d’autres fruits ?
- Oui, vous pouvez utiliser des écorces d’agrumes confites ou des fruits confits mélangés.
- 2. Ce pain peut-il être congelé ?
- Oui, ce pain se congèle très bien. Assurez-vous de bien l’emballer avant de le congeler.
- 3. Quel est le meilleur moment pour déguster ce pain ?
- Ce pain est délicieux frais sorti du four ou en toast le matin.
- 4. Combien de temps ce pain se conserve-t-il ?
- Il se conserve bien à température ambiante pendant environ 3 à 4 jours, mais se garde plus longtemps au réfrigérateur.
- 5. Puis-je utiliser de la farine sans gluten pour cette recette ?
- Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture du pain.
