Ces délicieuses barques d’aubergine farcies au fromage cottage sont une option de repas savoureuse et saine. Remplies de protéines et de saveurs, ce plat est sûr de satisfaire vos papilles et de vous garder rassasié.
Les barques d’aubergine farcies au fromage cottage constituent un plat principal impressionnant et satisfaisant, et elles peuvent également être servies comme un accompagnement savoureux dans des aubergines plus petites.
Ils sont très faciles à préparer et délicieux à manger. Je les ai appréciés et la barque d’aubergine restante a été dégustée le lendemain lorsque les saveurs s’étaient encore développées. C’est une excellente recette à laquelle vous pourriez ajouter votre propre touche avec des assaisonnements et d’autres légumes.
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Les glucides dans l’aubergine
Les aubergines sont relativement faibles en glucides, ce qui en fait une option appropriée pour ceux qui suivent des régimes faibles en glucides ou cétogènes. Une portion de 100 grammes contient environ 6 grammes de glucides, 3 grammes de fibres et 3 grammes de glucides nets.
Le meilleur fromage cottage pour un régime cétogène
Le fromage cottage entier est un choix approprié pour un régime cétogène car il fournit un bon équilibre entre graisses et protéines tout en maintenant les glucides au minimum. Recherchez du fromage cottage étiqueté comme « entier » ou « lait entier ». Ces variétés contiennent une plus grande quantité de graisses et sont plus faibles en glucides comparées aux options allégées ou sans matières grasses.
Assurez-vous que le fromage cottage que vous choisissez ne contient pas de sucres ajoutés, car les sucres ajoutés peuvent augmenter la teneur en glucides. La liste des ingrédients ne doit pas inclure de forme de sucre.
Ingrédients
Tout ce dont vous avez besoin pour préparer ces barques d’aubergine farcies est ci-dessous. Nous avons gardé l’assaisonnement simple, mais vous pouvez ajouter vos propres herbes ou épices.
- Aubergine – la star de ce plat, offrant une saveur robuste et terreuse avec une texture tendre qui fond en bouche lorsqu’elle est rôtie. Elles servent de « barques » comestibles qui contiennent la garniture.
- Epinards bébé – des épinards surgelés peuvent également être utilisés.
- Fromage cottage – Le fromage cottage est la garniture crémeuse et riche en protéines pour les barques d’aubergine. Il ajoute un contraste délicieux à la texture de l’aubergine rôtie et infuse le plat d’une saveur lactée succulente.
- Fromage feta – apporte une saveur supplémentaire.
- Fromage mozzarella – pour le dessus des aubergines cuites.
- ail – ajoutez-en plus si vous le souhaitez.
Comment faire des barques d’aubergine farcies au fromage
C’est un plat d’aubergine cuit deux fois. La chair d’aubergine est cuite et ajoutée aux autres ingrédients, puis cuite au four.
Creuser la chair de l’aubergine et la couper en morceaux.
Cuire l’ail et l’aubergine.
Ajouter les épinards.
Mélanger les fromages cottage et feta.
Remplir les barques d’aubergine avec la garniture de fromage.
Ajouter de la mozzarella et cuire au four.
Faut-il saler les aubergines ?
Le salage de l’aubergine est une technique courante utilisée pour extraire l’excès d’humidité et réduire l’amertume dans certaines variétés d’aubergines. Le salage est généralement plus nécessaire pour les aubergines plus anciennes ou plus grosses et certaines variétés qui tendent à être amères. Les aubergines plus jeunes et fraîches, ainsi que certaines variétés modernes, sont moins amères et peuvent ne pas nécessiter de salage.
Astuces pour la recette des barques d’aubergine
Recherchez des aubergines fermes avec une peau brillante et relativement uniformes en taille. Les aubergines de petite à moyenne taille fonctionnent bien pour cette recette, car elles ont tendance à avoir moins de graines et une saveur plus douce.
N’hésitez pas à être créatif avec votre garniture. Vous pouvez ajouter des ingrédients comme des champignons sautés, des oignons, de l’ail ou du tofu pour un apport en protéines supplémentaire.
Envisagez de parsemer quelques herbes fraîches comme du persil, du basilic ou de l’aneth sur les barques d’aubergine pour une touche de saveur et de fraîcheur.
Stockage
Si vous avez des restes, ils peuvent être réfrigérés et réchauffés au four ou au micro-ondes pour un repas rapide et savoureux plus tard. Conservez-les dans un récipient hermétique.
Quoi servir avec les barques d’aubergine ?
Les barques d’aubergine farcies au fromage cottage sont un plat savoureux et satisfaisant en soi, mais vous pouvez améliorer votre repas en les servant avec des plats d’accompagnement complémentaires. Voici quelques idées à servir aux côtés des barques d’aubergine :
Une salade fraîche et croquante peut être un excellent accompagnement. Pensez à une salade de jardin avec des légumes mélangés, des tomates cerises, des concombres et une vinaigrette, ou une salade grecque avec du fromage feta, des olives et une vinaigrette grecque pour des saveurs méditerranéennes. Une salade de concombre et fenouil constitue un accompagnement rafraîchissant.
Des légumes rôtis ou grillés, comme des asperges, des courgettes, des poivrons ou du brocoli, complètent parfaitement les saveurs des barques d’aubergine farcies.
Faut-il manger la peau des aubergines farcies ?
C’est une question que mon mari me pose chaque fois que je sers des aubergines farcies. Et la plupart des légumes farcis, pour y penser ! Vous pouvez manger la peau des aubergines farcies. En fait, lors de la préparation des barques d’aubergine farcies, la peau est généralement laissée intacte et sert de « barque » ou de contenant pour la garniture. La peau ajoute non seulement une belle texture et un attrait visuel au plat, mais elle contient également des nutriments précieux et des fibres.
Barques d’Aubergine Farcies au Fromage Cottage
Les barques d’aubergine farcies au fromage cottage sont un plat délicieux qui combine les riches saveurs de l’aubergine avec une garniture crémeuse et fromagère.
Ingrédients
- 1 grande aubergine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse d’épinards bébés ou épinards surgelés, décongelés
- 3 oz de fromage cottage nature
- 1 oz de fromage feta
- 2 oz de fromage mozzarella, râpé
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
Instructions
- Laver et sécher les aubergines. Les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Utiliser une cuillère pour retirer la chair du centre de chaque moitié d’aubergine, laissant une bordure d’environ 1.5 cm. Hacher la chair retirée en petits morceaux et la réserver.
- Parsemer un peu de sel à l’intérieur des moitiés d’aubergine et laisser reposer pendant environ 20-30 minutes. Cela aide à extraire l’excès d’humidité et à réduire l’amertume. Après cela, rincer les moitiés d’aubergine et les sécher avec des serviettes en papier.
- Préchauffer votre four à 190°C (375°F).
- Chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la chair d’aubergine hachée et cuire pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle devienne tendre et légèrement dorée.
- Ajouter l’ail et les épinards et cuire pendant 2 minutes.
- Retirer du feu et ajouter le fromage feta et le fromage cottage. Bien mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre.
- Remplir chaque barque d’aubergine avec le mélange de fromage cottage, puis les placer dans un plat de cuisson.
- Ajouter le fromage mozzarella et cuire dans le four préchauffé pendant environ 22-25 minutes ou jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre et que la garniture soit chaude et bouillonnante.
- Si désiré, garnir de basilic frais ou de persil avant de servir.
Notes
Une portion équivaut à une barque d’aubergine farcie.
Nutrition
Portion : 1 portion
Calories : 354 kcal
Glucides : 17 g
Protéines : 16 g
Graisses : 26 g
Fibres : 7 g
Glucides nets : 10 g
Mots-clés : recettes de fromage cottage, recettes d’aubergine
