Utiliser un mélange à gâteau épicé rend la recette rapide et facile – parfait pour cuisiner avec les enfants ou préparer une fournée rapide quand vous avez envie de quelque chose de sucré.

Je fais ces cookies chaque automne, et ils sont toujours un succès. Les épices chaudes et la citrouille font sentir la maison incroyable pendant la cuisson.

Je les préfère encore tièdes du four et avec les pépites de chocolat encore molles. Pendant la semaine, je les garde dans un contenant sur le comptoir pour des collations rapides, et ils sont parfaits avec une tasse de café chaud.

La recette est si simple et pourtant, les gens me demandent toujours ! Ces cookies au gâteau épicé disparaissent rapidement à chaque fois.

Faites-vous une faveur et en congeler quelques-uns pour plus tard. Ils font des cadeaux parfaits de dernière minute et il suffit d’une heure pour les décongeler ! Je jure qu’ils ont le même goût que le jour où ils ont été cuits.

Notes sur les Ingrédients

Voir la carte de recette imprimable ci-dessous pour tous les ingrédients, mesures spécifiques et instructions complètes.

• Purée de Citrouille : Assurez-vous de prendre de la purée de citrouille pure et non du mélange à tarte. La purée en conserve fait gagner du temps et donne des résultats constants. J’utilise la marque Libby’s, mais n’importe quelle marque fonctionne bien.
• Mélange à Gâteau Épicé : Une boîte de 15,25 onces de n’importe quelle marque fera très bien l’affaire. Le mélange contient déjà le mélange parfait d’épices d’automne, ce qui rend ces cookies très simples à réaliser.
• Beurre : Le beurre ordinaire, salé ou non, fonctionne ici. Assurez-vous simplement qu’il est complètement fondu mais pas chaud quand vous l’ajoutez au mélange.
• Œuf : Un gros œuf aide à lier le tout. Vous pouvez l’omettre, mais vos cookies auront une texture plus dense.
• Pépites de Chocolat : J’utilise des pépites de chocolat au lait, mais le chocolat noir, semi-sucré ou blanc fonctionnent bien également. Les mini pépites fonctionnent aussi – elles se répartissent plus également dans la pâte.
• Options d’Ajouts : N’hésitez pas à ajouter des noix hachées, des morceaux de caramel ou d’autres bonbons. Environ 1/2 tasse de tout autre ajout est parfait.

Comment Faire des Cookies à la Citrouille et au Gâteau Épicé

Commencez par préchauffer votre four à 350°F (175°C) et tapisser vos plaques à biscuits de papier sulfurisé ou leur donner un léger spray antiadhésif.

Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, l’œuf et le beurre fondu jusqu’à ce que tout soit lisse et bien combiné. Le beurre doit être fondu mais pas chaud lorsque vous l’ajoutez, sinon il risque de cuire l’œuf.

Ajoutez le mélange à gâteau épicé à vos ingrédients humides. Remuez jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de mélange sec – évitez de trop mélanger ou vos cookies pourraient devenir durs. La pâte sera épaisse et collante, ce qui est exactement ce que vous voulez.

Ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les à la pâte jusqu’à ce qu’elles soient réparties uniformément. Si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires comme des noix, c’est à ce moment que vous voudrez également les incorporer.

Déposez la pâte sur vos plaques de cuisson préparées. J’utilise une cuillère à biscuits de 2,5 pouces, mais une cuillère ordinaire fonctionne aussi. Appuyez légèrement sur chaque cookie avec votre main ou le fond d’un verre – ils ne s’étaleront pas beaucoup pendant la cuisson.

Faites cuire les cookies sur la grille du milieu pendant environ 13-16 minutes. Vous saurez qu’ils sont cuits lorsqu’ils reprennent leur forme si vous appuyez légèrement sur le dessus. Le temps exact dépend de votre four, alors surveillez-les la première fois que vous les faites.

Laissez les cookies reposer sur la plaque de cuisson pendant 3-5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir.

FAQ

Pourquoi mes cookies ne sont-ils pas cuits au milieu ?

Si vos cookies restent pâteux au centre, vous les faites peut-être trop épais. Pensez à les aplatir légèrement avant la cuisson.

La pâte semble trop humide.

La pâte de ces cookies est naturellement collante à cause de la citrouille. Si elle semble trop humide, placez-la au réfrigérateur pendant 15-20 minutes. Assurez-vous également d’avoir utilisé le bon format de mélange à gâteau (15,25 onces).

Variations

• Changez les pépites. Essayez des pépites de chocolat blanc ou noir – ou utilisez un mélange de différentes pépites de chocolat pour plus de variété de saveurs.
• Ajoutez du croquant. Incorporez des noix hachées ou des noix lors de l’ajout des pépites de chocolat. Environ 1/2 tasse ajoute la quantité parfaite de croquant.
• Rendez-les plus épicés. Ajoutez 1-2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille à la pâte pour un boost de saveurs d’automne.