Cookies aux Noix de Macadamia, Canneberges et Chocolat Blanc
Les Cookies aux Noix de Macadamia, Canneberges et Chocolat Blanc sont moelleux au centre et croustillants sur les bords. Idéals pour des échanges de biscuits ou à savourer comme une douce gourmandise faite maison !
Si vous commencez à préparer Thanksgiving et Noël, ces Cookies aux Noix de Macadamia, Canneberges et Chocolat Blanc sont l’ajout parfait à votre pâtisserie festive !
Cette recette est la version biscuit de mes Barres de Réveillon aux Canneberges, qui ont également eu un grand succès auprès de mes amis et de ma famille !
🌟 POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER LES COOKIES AUX NOIX DE MACADAMIA, CANNEBERGES ET CHOCOLAT BLANC
Ces biscuits inspirés des fêtes sont faits avec un simple mélange de pâte à biscuits à la vanille, assez facile pour les boulangers débutants.
Les pépites de chocolat blanc, les canneberges séchées et les noix hachées intégrées à la pâte à cookies donnent instantanément à ces biscuits une délicieuse touche festive avec une texture irrésistible.
Il est préférable de réfrigérer la pâte à biscuits avant de cuire les cookies. Cela rend la préparation de grandes quantités de ces cookies aux canneberges et noix de macadamia très facile, car les boules de pâte peuvent être conservées à l’avance au réfrigérateur ou même au congélateur.
🍽 INGRÉDIENTS CLÉS
Ingrédients secs – Farine tout usage, fécule de maïs, bicarbonate de soude, et sel.
Beurre – Ramolli mais pas fondu. Je préfère utiliser du beurre non salé pour les pâtisseries.
Sucres – Le sucre blanc et le sucre brun ajoutent de l’humidité et une texture croustillante à ces biscuits.
Œuf – Un œuf et un jaune d’œuf.
Additifs – Noix, pépites de chocolat blanc, et canneberges séchées.
Substitutions
Farine – N’hésitez pas à utiliser de la farine sans gluten pour rendre ces biscuits sans gluten.
Additifs – Différents types de noix peuvent être utilisés dans cette recette de biscuits. Vous pouvez également remplacer les canneberges séchées par d’autres types de fruits secs.
🥣 ÉQUIPEMENT
Vous aurez besoin de 1 à 2 plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé, de 2 bols à mélanger, d’un mixeur électrique, et d’une grille à pâtisserie.
🔪 COMMENT FAIRE
Ces Cookies aux Noix de Macadamia, Canneberges et Chocolat Blanc sont aussi faciles à réaliser que n’importe quelle autre recette de biscuits maison. Mélangez la pâte, réfrigérez-la, et cuisez ! Voici les étapes exactes pour réaliser ces biscuits inspirés des fêtes qui sont moelleux à l’intérieur et croustillants sur les bords.
Préparations
Préchauffez le four à 175°C et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Mettez de côté.
Instructions de cuisson
Étape 1
Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.
Crémez le beurre, le sucre brun et le sucre granulé avec un mixeur jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ensuite, ajoutez l’œuf, le jaune, et la vanille.
Étape 2
Incorporez petit à petit les ingrédients secs au mélange humide de pâte à biscuits, jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
Étape 3
Incorporez les noix, les pépites de chocolat blanc et les canneberges séchées dans le mélange de pâte à biscuits.
Étape 4
Couvrez le bol de pâte avec un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 5
Prélevez des boules de pâte et roulez-les. Placez les boules de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’environ 5 cm.
Faites cuire les cookies pendant 8 à 10 minutes. Laissez les cookies cuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
💭 ASTUCES DE CUISSON
Si vous êtes pressé par le temps, placez la pâte à biscuits au congélateur pendant 30 minutes au lieu de 2 heures au réfrigérateur.
Il m’arrive de réserver 2 cuillères à soupe de noix et de pépites de chocolat blanc pour les enfoncer dans le dessus des boules de pâte avant la cuisson, ce qui ajoute un peu de texture et de saveur au sommet de chaque cookie.
Faites cuire une fournée de biscuits à la fois sur la grille centrale du four pour de meilleurs résultats. Gardez toute pâte à biscuits en surplus au réfrigérateur.
🥗 QUE SERVIR AVEC LES COOKIES AUX NOIX DE MACADAMIA, CANNEBERGES ET CHOCOLAT BLANC
Ces cookies aux noix de macadamia, canneberges et chocolat blanc sont parfaits toute l’année, mais font également une excellente friandise sucrée pour les fêtes de Thanksgiving et Noël ! Associez-les avec :
GLACE
Sergvez ces cookies avec une boule de votre glace préférée pour le dessert.
BÉVÉRAGES CHAUDS
Profitez de quelques cookies avec un chocolat chaud, une tasse de café, ou une tasse de thé comme collation de l’après-midi.
🙋 QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Non. La pâte à biscuits contient de la farine tout usage. De la farine sans gluten peut être utilisée à la place, mais cela pourrait altérer légèrement la texture et la saveur des cookies.
Réfrigérer la pâte à biscuits aidera à éviter que les cookies ne s’étalent trop pendant la cuisson. Je recommande de réfrigérer la pâte pour de meilleurs résultats.
Cette recette donne 30 cookies et une plaque de cuisson standard peut contenir environ 12 à 15 boules de pâte à cookies espacées de 5 cm. Une plaque plus grande peut contenir plus de cookies, mais je recommande de faire tourner deux plaques pour laisser assez d’espace afin que les cookies ne se touchent pas.
🧊 STOCKAGE ET ♨️ RÉCHAUFFAGE
RÉFRIGÉRATEUR
Conservez les cookies dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 5-7 jours ou au réfrigérateur un peu plus longtemps.
CONGÉLATEUR
Vous pouvez congeler la pâte à biscuits jusqu’à 3 mois pour des cookies fraîchement cuits plus tard.
👪 TAILLE DE LA PORCION
Cette recette produit 30 cookies aux noix de macadamia, canneberges et chocolat blanc. Vous pouvez diviser la recette pour un plus petit lot ou la doubler pour en faire plus, selon vos besoins.
