Ce stuffing aux pommes et saucisse est parfait pour Thanksgiving ! Il est si savoureux, préparé avec de délicieuses saucisses à l’érable, du céleri, des champignons, des pommes et un fantastique mélange d’herbes fraîches, le tout pour un accompagnement réconfortant facile que tout le monde adorera !
Nous adorons les farces, surtout pour Thanksgiving, et ce NOUVEAU stuffing aux pommes et saucisse est tellement délicieux et plein de saveurs d’automne. Nous avons utilisé du pain brioché, mais vous pouvez facilement préparer cette recette de farce à la saucisse sans gluten en utilisant du pain sans gluten, cela serait même excellent avec du pain au levain !
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Le mélange de saucisse et de pommes dans cette recette de farce est tout simplement magique. C’est une combinaison salée-sucrée merveilleuse qui est si réconfortante, mariée avec le mélange d’herbes et le pain croustillant. Cela s’accorde parfaitement avec un poitrine de dinde rôtie au four et de la purée de courge pour votre repas de fête !
Vous pouvez préparer rapidement ce stuffing et laisser le four faire le reste du travail ! Cette farce aux pommes et saucisse se conserve et se réchauffe merveilleusement bien, et vous pouvez facilement la préparer à l’avance !
Quel type de pain est le meilleur pour la farce ?
- Brioche
- Pain de maïs
- Pain au levain
- Pain français
- Pain blanc
- Pain complet
Comment préparer le pain pour la farce ?
Le pain pour la farce doit être dur lorsqu’il est mélangé avec le reste des ingrédients de la farce. Ainsi, préparer le pain est une étape importante que vous ne voulez pas sauter. Voici comment préparer le pain pour la farce :
- Coupez le pain en cubes de 2,5 cm.
- Faites cuire le pain sur une plaque de cuisson pour le sécher.
- Laissez-le refroidir.
Ingrédients nécessaires
Voici les ingrédients simples dont vous aurez besoin pour préparer cette merveilleuse farce aux saucisses et pommes.
- Pain – vous aurez besoin d’environ 11-12 tasses de pain en cubes. Nous avons utilisé de la brioche, mais d’autres pains comme le pain au levain ou même le pain de maïs fonctionnent également.
- Saucisse – de la saucisse à l’érable hachée ou de la saucisse italienne conviennent parfaitement, mais toute saucisse hachée fera l’affaire !
- Pomme – J’ai utilisé des pommes Gala, mais d’autres variétés comme les Granny Smith conviennent également !
- Légumes – J’ai utilisé du céleri, de l’oignon et des champignons, mais vous pouvez également utiliser du poivron ou même des oignons verts.
- Bouillon – bouillon de poulet ou de dinde faible en sodium
- Beurre et huile – utilisés pour ajouter de la saveur aux légumes et humidifier la farce.
- Herbes fraîches – sauge, romarin et thym constituent une combinaison d’herbes fantastique qui ajoute une incroyable couche de saveur à cette farce aux pommes et saucisses.
- Sel et poivre – utilisés pour rehausser toutes les autres saveurs de cette recette.
Comment préparer la farce aux pommes et saucisse
Voici un résumé des étapes illustrées et des instructions pour réaliser cette recette de farce aux pommes et saucisse.
Étape 1 : Préparez le pain en le faisant cuire au four jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Laissez ensuite refroidir.
Étape 2 : Faites cuire la saucisse jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis enlevez-la de la poêle à l’aide d’une cuillère à trous.
Étape 3 : Faites revenir l’oignon, le céleri, les champignons, les pommes et l’ail dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Laissez refroidir légèrement.
Étape 4 : Ajoutez le pain en cubes avec la saucisse cuite et les légumes dans un grand bol, puis ajoutez le bouillon, les herbes fraîches et plus de sel et de poivre au goût.
Étape 5 : Transférez le mélange de farce dans un plat de cuisson de 9×13 préparé.
Étape 6 : Faites cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le mélange soit doré.
Astuce Pro : Graissez bien le plat avec du beurre ou un spray de cuisson pour éviter que ça colle, afin de pouvoir facilement dégager la farce du plat après la cuisson. Je préfère utiliser du beurre car cela ajoute une belle saveur à la farce.
Variations de recette
La farce est une recette géniale car vous pouvez facilement échanger des ingrédients. Voici quelques variations à essayer !
- Épicé – ajoutez de la sauce piquante à la farce ou des jalapenos hachés pour une belle note épicée.
- Farce à la saucisse de maïs – utilisez du pain de maïs à la place de la brioche pour une farce sucrée-salée.
- Farce au levain – utilisez du pain au levain à la place de la brioche.
- Farce végétarienne – omettez la saucisse et utilisez des champignons hachés supplémentaires pour une version entièrement végétarienne.
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Conseils experts pour de meilleurs résultats
- Choisissez le bon type de pain – J’ai répertorié les options ci-dessus. J’ai trouvé que la brioche, le pain au levain et le pain de maïs donnent la meilleure farce.
- Préparez le pain – Coupez le pain en cubes, faites-le cuire au four et laissez-le refroidir avant d’assembler la farce pour qu’il soit bien dur. Vous ne voulez pas ajouter du pain mou à la farce sinon cela deviendra trop détrempé.
- Coupez les légumes et les pommes en morceaux plus petits pour qu’ils se mélangent bien avec le reste des ingrédients. Cela donne un aspect confetti et c’est très joli !
- Faites cuire la farce suffisamment longtemps – les fours varient, donc laissez cuire la farce jusqu’à ce que le dessus et les bords soient dorés pour obtenir ces belles croûtes croustillantes. C’est tellement bon !
Servir la farce de saucisse et de pomme
Cette farce aux pommes et saucisse est le parfait accompagnement facile à préparer pour Thanksgiving qui complète votre dinde, mais voici quelques autres plats à servir avec pour en faire un repas complet :
Stockage, congélation et réchauffage de la farce de saucisse
Stockage – les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique et gardés au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
Congélation – Vous pouvez congeler cette farce aux pommes et saucisse avant ou après l’avoir cuite. Gardez-la dans un contenant adapté au congélateur pendant 3 mois maximum.
Réchauffage – si vous congelez, laissez décongeler toute la nuit au réfrigérateur et réchauffez ou cuisez au four jusqu’à ce que ce soit doré et chaud. Pour les portions au réfrigérateur, réchauffez au micro-ondes ou au four jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Foire aux questions
Oui, cette farce fonctionne très bien comme farce ou comme garniture cuite à l’intérieur de la dinde.
Oui, vous pouvez préparer cette farce à l’avance. Préparez la farce, mais ne la cuisez pas. Gardez-la dans un contenant au réfrigérateur et cuisez-la dans les 24 heures.
Non, cette version de la recette n’est pas sans gluten, mais il suffit de remplacer le pain par du pain sans gluten pour obtenir une version sans gluten.
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