Tiramisu en Pain d’Épices de Noël
Gingerbread Tiramisu ajoute une touche festive au classique dessert italien tiramisu avec un mélange d’épices pour pain d’épices et de jolis biscuits en pain d’épices en guise de décoration. Servez-le avec une boule de glace comme une alternative délicieuse à un dessert de Noël cuisson.
Rien ne dit plus « Noël est là » qu’un dessert ou une douceur au pain d’épices ! Des biscuits au pain d’épices, du cheesecake au pain d’épices, des puddings au pain d’épices et du pain d’épices, je ne manque jamais une occasion d’en ajouter à ma liste croissante.
Ce tiramisu au pain d’épices est définitivement à ajouter à la table de Noël cette année. Non seulement il est magnifique à regarder, mais ses couches crémeuses avec des biscuits à la cuillère imbibés de café et son dessus décoré de cacao en font un dessert véritablement irrésistible.
C’est le genre de dessert dont vos invités parleront longtemps après le jour de Noël !
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CE TIRAMISU AU PAIN D’ÉPICES
Cette recette de tiramisu au pain d’épices est sans alcool, ce qui la rend adaptée à tous les âges et à ceux qui ne consomment pas d’alcool.
C’est le dessert parfait de Noël à préparer avant l’arrivée des invités, car il doit être refroidi au réfrigérateur pendant 3 à 12 heures pour de meilleurs résultats.
Apportez des modifications rapides et faciles à ce tiramisu de Noël sans cuisson pour l’adapter à vos préférences personnelles. Voici quelques idées pour vous !
INGRÉDIENTS CLÉS
Mélange de mascarpone au pain d’épices – Ce mélange crémeux pour les couches entre les biscuits à la cuillère se compose d’un mélange d’œufs et de sucre fouettés, de crème fouettée, de mélasse, de mélange d’épices pour pain d’épices, et de fromage mascarpone.
Biscuits à la cuillère – Ces biscuits italiens sont connus sous le nom de « Savoiardi ». Ils sont également appelés « Boudoirs » par les Français. Vous les trouverez probablement dans l’allée des biscuits ou parmi les produits importés.
Garniture – Ce tiramisu au pain d’épices est garni de gouttes de crème fouettée, d’une légère poussière de cacao, et de jolis biscuits en pain d’épices.
Substitutions
Biscuits à la cuillère – Utilisez un autre biscuit robuste qui supportera l’imbibage dans le café si vous ne trouvez pas de biscuits à la cuillère. Les biscotti peuvent être la meilleure option.
Touche alcoolisée – Si vous souhaitez transformer ce dessert de Noël en une douceur alcoolisée, ajoutez un peu de rhum au café ou utilisez une liqueur de café pour imbiber les biscuits. Vous pouvez également ajouter la liqueur de café au mélange de mascarpone pour un coup de fouet de saveur alcoolisée !
Garnitures – Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez le dessus de votre tiramisu au pain d’épices avec de la poudre de chocolat chaud ou des copeaux de chocolat.
ÉQUIPEMENT
Vous aurez besoin de :
- un bol en verre avec un bain-marie,
- un fouet,
- un batteur électrique,
- une spatule,
- une poche à douille, et
- un plat de 20x20x5 cm.
COMMENT FAIRE
Transformez un classique dessert italien en une douceur de Noël avec ce Tiramisu au Pain d’Épices ! Ce tiramisu au pain d’épices riche et crémeux est facile à assembler et parfait comme dessert de fête à préparer à l’avance. Suivez mes instructions étape par étape ci-dessous et préparez-vous à impressionner la famille cette saison des fêtes !
Étape 1
Ajouter les œufs et le sucre dans un bol en verre de taille moyenne et placer le bol sur de l’eau à peine frémissante en utilisant la méthode du bain-marie. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 2
Retirer le bol du feu et utiliser un batteur électrique pour continuer à fouetter le mélange pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe et devienne pâle.
Ajouter la mélasse et le mélange d’épices pour pain d’épices au bol en verre.
Étape 3
Continuer à fouetter.
Étape 4
Ajouter le fromage mascarpone dans le bol en verre.
Étape 5
Continuer à fouetter pour bien incorporer le fromage dans le mélange d’œufs au pain d’épices.
Étape 6
Dans un autre petit bol, fouettez la crème jusqu’à ce que des pics mous se forment.
Combinez les deux mélanges, en pliant doucement avec une spatule. Ne pas trop mélanger.
Étape 7
Construire le tiramisu au pain d’épices en plaçant d’abord une très fine couche du mélange de mascarpone au pain d’épices au fond d’un plat de 20 x 20 x 5 cm.
Trempez chaque biscuit à la cuillère dans du café fort pendant 2 secondes puis posez-les immédiatement sur la première couche de mélange de mascarpone au pain d’épices.
Ensuite, étalez la moitié du mélange de mascarpone au pain d’épices restant sur les biscuits en une couche uniforme.
Étape 8
Répétez le processus et ajoutez une autre couche de biscuits à la cuillère et l’autre moitié du mélange de mascarpone au pain d’épices restant.
Étape 9
Fouettez 1/2 tasse de crème fouettée froide avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Ajoutez le mélange de crème fouettée dans une poche à douille et décorez le dessus du tiramisu en couches avec de petites gouttes de crème fouettée.
Ajoutez des biscuits en pain d’épices sur le dessus pour une décoration encore plus amusante et laissez le dessert reposer au réfrigérateur pendant un minimum de 3-4 heures, de préférence toute la nuit.
Au moment de servir, saupoudrez le dessus du dessert tiramisu au pain d’épices avec de la poudre de cacao.
CONSEILS DE CUISSON
- Faites attention à ce que la température du mélange d’œufs et de sucre dans le bain-marie ne devienne pas trop élevée, sinon vous aurez des œufs brouillés. Retirez le bol du feu si vous pensez qu’il devient trop chaud.
- Ajoutez la poudre de cacao sur le dessus du tiramisu au pain d’épices juste avant de servir. Si vous le faites trop tôt, elle va s’humidifier au réfrigérateur et ne paraîtra pas aussi délicate.
- Permettez au café de refroidir avant d’imbiber les biscuits, car un café chaud peut ramollir les biscuits facilement. Assurez-vous d’imbiber les biscuits à la cuillère pendant un maximum de 2 secondes.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Absolument ! Au lieu d’imbiber les biscuits à la cuillère dans de l’alcool, j’ai utilisé du café sans alcool. Cela signifie que le dessert est adapté aux enfants ou à ceux qui ne consomment pas d’alcool.
Si votre tiramisu est souple, c’est probablement que vous avez trop imbibé les biscuits à la cuillère dans le café. Imbibez uniquement les biscuits pendant 2 secondes pour vous assurer qu’ils ont encore un peu de texture croquante.
Le tiramisu classique est un dessert traditionnel italien qui serait né à la fin des années 1960 ou au début des années 1970.
CONSERVATION ET RÉCHAUFFAGE
RÉFRIGÉRATEUR
Conservez les restes de tiramisu au pain d’épices dans le plat de cuisson, bien enveloppé dans du film plastique, au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
CONGÉLATEUR
Congeler ce tiramisu au pain d’épices pendant 3 mois maximum. Une fois le dessert assemblé, enveloppez-le bien dans du film plastique puis dans du papier d’aluminium. Ne saupoudrez pas de poudre de cacao sur le dessert jusqu’après l’avoir décongelé toute la nuit au réfrigérateur et lorsque vous êtes prêt à le servir.
AUTRES DESSERTS DE NOËL
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RECETTE
Temps de préparation20 minutes
Temps supplémentaire4 heures
Temps total4 heures 20 minutes
Ingrédients
- 6 œufs
- 2 tasses de fromage mascarpone
- 1/2 tasse de sucre
- 1 tasse de crème fouettée
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices pour pain d’épices (gingembre, cannelle, clous de girofle, muscade)
- 1 cuillère à soupe de mélasse, optionnelle
- 24 biscuits savoiardi (biscuits à la cuillère)
- 2 tasses de café fort pour tremper les biscuits savoiardi
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao (pour saupoudrer le dessus du dessert)
- Biscuits au pain d’épices pour décoration
Instructions
- Dans un bol en verre de taille moyenne, ajoutez les œufs et le sucre.
- Placez le bol sur de l’eau à peine frémissante en utilisant la technique du bain-marie, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Faites attention à la température du mélange qui ne doit pas être trop élevée. Vous pouvez enlever le bol du feu si vous pensez qu’il devient trop chaud.
- Après que le sucre soit dissous, retirez le bol du feu et utilisez un batteur électrique pour continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne pâle pendant environ 3-4 minutes.
- Ajoutez la mélasse, le mélange d’épices pour pain d’épices, le fromage mascarpone et continuez à fouetter.
- Dans un autre petit bol, fouettez 1/2 tasse de crème jusqu’à ce que des pics mous se forment.
- Combinez les deux mélanges ensemble en les pliant doucement avec une spatule. Ne pas trop mélanger.
- Commencez à construire votre tiramisu : placez une très fine couche du mélange de mascarpone au fond d’un plat de 20 x 20 cm.
- Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans du café fort pendant 2 secondes, placez-les côté arrondi vers le haut au fond.
- Étalez la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits en une couche uniforme.
- Répétez le processus et ajoutez une autre couche.
- Enfin, fouettez 1/2 tasse de crème fouettée froide avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- Décorez le dessus avec de la crème fouettée, en utilisant une poche à douille, comme illustré sur la photo.
- Ajoutez des biscuits au pain d’épices sur le dessus.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures (la nuit est préférable).
- Saupoudrez la couche supérieure de poudre de cacao avant de servir.
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