Meilleure planche de charcuterie simple – Pinch Me Good

Dans notre famille, nous servons toujours un plateau de charcuterie simple comme un apéritif lors de nos fêtes familiales et événements de vacances. C’est le meilleur moyen de commencer facilement, sans cuisson, où tout le monde peut grignoter quelque chose qu’il aime !

Si vous vous êtes déjà senti intimidé à l’idée de créer un plateau de charcuterie, cette recette facile à suivre est exactement ce qu’il vous faut.

Ce plateau présente une sélection simple mais élégante de fromages, de viandes, de crackers, de noix et de fruits frais. Pour ajouter une touche de douceur et de fraîcheur, j’ai inclus de la confiture de figue et une poignée d’herbes fraîches, créant ainsi un étalage magnifiquement équilibré et visuellement éblouissant.

Ce plateau de légumes au dinde serait le complément parfait à servir à côté de ce plateau de charcuterie.

J’adore que vous puissiez changer les éléments de votre plateau de charcuterie en fonction du thème ou de l’événement que vous organisez. C’est tellement facile et amusant !

Qu’est-ce qu’un plateau de charcuterie ?

Un plateau de charcuterie (prononcé shar-koo-tuh-ree) est une sélection arrangée de viandes, fromages et accompagnements comme des fruits, des noix et des tartinades, présentée sur un plateau à partager. Il offre une variété de textures et de saveurs, conçu pour être visuellement attrayant et facile à savourer comme apéritif ou en-cas.

La beauté des plateaux de charcuterie réside dans leur polyvalence : ils peuvent être aussi simples ou élaborés que vous le souhaitez. Bien que les viandes et les fromages soient la base, vous pouvez véritablement utiliser n’importe quel ingrédient que vous appréciez. J’ai créé des plateaux de dessert avec des cookies, du glaçage et des fruits, ainsi que des plateaux de crudités colorés remplis de légumes frais et d’une variété de trempettes.

Quels ingrédients figurent sur un plateau de charcuterie simple ?

Je commence toujours mes plateaux de charcuterie avec ces ingrédients simples. Ensuite, je peux ajouter d’autres éléments en fonction de l’occasion ou du thème. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Fromages – vous voulez un mélange de fromages durs et mous. Fromages mous (brie, fromage de chèvre, Boursin), fromages durs (parmesan, cheddar, asiago, gouda).
• Viandes – salami, prosciutto, pepperoni ou chorizo.
• Crackers/pain – J’aime varier les types de crackers en utilisant des crackers à l’eau, des croustillants, des crackers beurrés ou des crostinis. Vous pouvez même ajouter des bretzels ou des éléments comme du pop-corn ou des poissons rouges.
• Noix – toutes les noix fonctionnent, j’apprécie les noix mélangées, les amandes, les pistaches, les noix de cajou et les noix de pécan.
• Fruits – j’adore une variété de fruits frais (baies, raisins, pommes) et de fruits secs (figues, abricots, ananas, kiwi).
• Trempettes et tartinades – confiture de figue, confiture de fraise, pesto, miel, trempettes au yaourt grec de Trader Joe’s, houmous, trempette au fromage, trempette green goddess, etc.

Comment réaliser un plateau de charcuterie simple

Voici les étapes faciles pour créer un plateau de charcuterie simple pour votre prochaine fête ou réunion.

1. Assemblez le plateau à l’endroit – installez votre plateau là où vous allez le servir pour ne pas avoir à le déplacer plus tard.
2. Commencez par les éléments plus grands – placez d’abord les éléments plus grands comme les gros fromages et les bols. Disposez les ramequins ou les plats à leur position finale sur le plateau.
3. Ajoutez les fromages et les viandes – disposez les fromages et les viandes autour du plateau, en considérant toutes les “roses de viande” comme des éléments grands.
4. Remplissez les bols – ajoutez des confitures, des noix ou d’autres accompagnements dans les ramequins et les bols.
5. Disposez les crackers – placez des crackers autour des fromages et des viandes, en les fanant le long des bords pour les rendre facilement accessibles.
6. Complétez les espaces avec des fruits – ajoutez des raisins, des baies ou des fruits secs dans les espaces vides pour la couleur et la texture.
7. Décorez – ajoutez des herbes fraîches ou des fleurs comestibles pour une touche saisonnière – les herbes fonctionnent bien pour les plateaux de vacances, et les fleurs ajoutent une note vive pour les plateaux de printemps et d’été.

Conseils d’experts

• Assurez-vous d’assembler le plateau là où vous prévoyez de le servir, car il est difficile à déplacer sans l’abîmer.
• Restez simple – cela peut devenir accablant de créer un plateau de charcuterie, surtout si c’est la première fois. Tenez-vous en à 2-3 types de chaque élément et accrochez-vous à cela au fur et à mesure que vous vous sentez plus à l’aise à les créer.
• Soyez créatif – c’est l’occasion d’être créatif en ajoutant des éléments amusants que vous aimez comme des fleurs comestibles, des herbes fraîches de saison, des couteaux à fromage ludiques, ou en réalisant des choses comme une rose de viande ou une fleur de kiwi.
• Ajoutez la bonne taille – puisqu’il est possible de faire des plateaux de charcuterie de toutes tailles, commencez par considérer combien de personnes vous allez servir et ajustez la taille et le nombre d’éléments sur votre plateau en conséquence. Ce plateau de charcuterie simple que j’ai fait serait bon pour un rassemblement d’environ 10 à 15 personnes.
• Servez à la bonne température. Les saveurs de la plupart des viandes et des fromages sont rehaussées lorsqu’ils sont servis à température ambiante. Donc, planifiez d’assembler votre plateau juste avant l’arrivée de vos invités.
• L’équilibre est essentiel. Vous voulez vous assurer que vous avez une bonne variété de saveurs et de textures qui se marient bien ensemble mais qui sont aussi disposées pour être visuellement attrayant. Amusez-vous avec ça !

Meilleurs endroits pour acheter des ingrédients pour un plateau de charcuterie

Cela variera en fonction de votre emplacement, mais voici quelques magasins qui ont une vaste sélection d’articles de charcuterie à des prix raisonnables.

• Trader Joe’s
• Publix
• Lowe’s Foods
• Aldi
• Whole Foods

Combien coûtent les ingrédients d’un plateau de charcuterie ?

Le coût des ingrédients pour un plateau de charcuterie peut varier considérablement en fonction de la qualité, de la variété et de la quantité des éléments choisis. Voici une estimation générale pour divers gammes.

• Plateau de charcuterie de base : environ 60 à 90 $ – Comprend 2-3 types de fromages, 1-2 types de viandes, des crackers et quelques accompagnements de base comme des noix et des fruits. Comme celui que j’ai créé dans ce post.
• Plateau de charcuterie de milieu de gamme : environ 100 à 130 $ – Propose une plus grande sélection avec 3-5 types de fromages, 2-3 types de viandes, des fruits, des noix, des tartinades et des crackers artisanaux de qualité.
• Plateau de charcuterie haut de gamme : environ 150 à 175 $ – Comprend des fromages premium (comme le brie à la truffe ou le gouda vieilli), des viandes spécialisées et des accompagnements de luxe comme des olives, des confitures de figues, des noix et une variété de fruits frais et de garnitures.

Meilleurs fromages à utiliser pour un plateau de fromage

Pour un plateau de charcuterie bien équilibré, incluez un mélange de fromages avec différentes textures et saveurs. Voici quelques options populaires :

• Fromage affiné (ex. : Cheddar vieilli, Gouda) : ajoute une saveur piquante et un goût de noisette avec une texture ferme.
• Fromage doux (ex. : Brie, Camembert, Boursin) : crémeux et doux, parfait pour s’étendre.
• Fromage bleu (ex. : Gorgonzola, Roquefort) : audacieux et piquant pour un contraste unique.
• Fromage semi-doux (ex. : Havarti, Fontina, manchego) : lisse et doux, facile à associer à d’autres saveurs.
• Fromage de chèvre (ex. : Chèvre) : acidulé et crémeux, excellent avec des fruits et du miel.

Meilleurs types de viandes pour les plateaux de viandes et fromages

• Salami
• Chorizo
• Mortadelle
• Pepperoni
• Prosciutto

Mes crackers/pains préférés pour la charcuterie

• Crackers à l’eau
• Croustillants
• Wheat thins
• Ritz
• Toasted
• Crostini
• Baguette
• Chips de bagel
• Bretzels

Meilleures tartinades et dips

• Confiture de figue
• Confiture de fraise
• Houmous
• Trempette au yaourt grec tout en un – Trader Joe’s
• Ranch
• Dip de légumes/Trempette green goddess
• Miel

Conservation des restes

Si vous avez des restes de vos plateaux de charcuterie, conservez les éléments dans les contenants d’origine ou dans d’autres contenants appropriés. Gardez les éléments de garde-manger (crackers, noix) dans le garde-manger et les éléments réfrigérés (viandes, fromage, fruits variés) au réfrigérateur. Sortez-les pour de petites collations rapides.

Questions fréquemment posées