Orzo au Sausage de Poulet Italien et Parmesan au Citron
Ce Orzo au Sausage de Poulet Italien et Parmesan au Citron est sûr d’élever vos dîners en semaine. Un plat copieux mais léger qui réunit des pâtes orzo tendres, du saucisson de poulet italien savoureux et des asperges fraîches dans une sauce crémeuse au parmesan avec une touche de citron.
Ingrédients
- Saucisse de poulet italien (sans peau) : Fournit une base savoureuse et riche en protéines pour le plat avec des assaisonnements italiens.
- Oignon jaune : Ajoute une douceur subtile et de la profondeur de saveur.
- Ail : Rehausse le plat avec ses notes savoureuses et aromatiques.
- Zeste et jus de citron : Introduit une saveur vive et citronnée qui allège le plat.
- Asperges : Ajoute une texture fraîche et croquante et une touche de couleur.
- Huile d’olive extra-vierge : Utilisée pour faire sauter et ajoute une saveur riche et fruitée.
- Orzo : Une petite pâte en forme de riz qui absorbe magnifiquement les saveurs du plat, créant un repas plus copieux qui vous remplit.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Essentiels pour l’assaisonnement et l’équilibre des saveurs.
- Bouillon de poulet : Ajoute profondeur et richesse, rendant l’orzo crémeux.
- Fromage parmesan : Donne au plat une finition crémeuse et noisettée.
- Persil frais : Ajoute une note herbacée et fraîche au plat final.
- Câpres : Fournissent un contraste piquant et salé qui complète le citron et la saucisse. Peuvent être omises.
Instructions
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, cuire la saucisse italienne, en éminçant la saucisse avec une spatule. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 5 à 7 minutes. Ensuite, retirer la saucisse de la poêle.
- Réduire le feu à moyen et ajouter l’oignon haché dans la même poêle. Cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 7 minutes.
- Ajouter l’ail, le zeste de citron et les asperges hachées. Cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé et les asperges deviennent d’un vert éclatant.
- Si nécessaire, ajouter plus d’huile dans la poêle. Ajouter l’orzo cru et cuire pendant une minute pour le torréfier.
- Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet, tout en remuant. Une fois que l’orzo a absorbé presque tout le liquide, ajouter une autre tasse de bouillon de poulet et répéter. Continuer avec la dernière tasse.
- Cuire jusqu’à ce qu’il soit al dente, pas plus de 10 minutes au total. Pour les 2 dernières minutes, ajouter la saucisse cuite pour la réchauffer. Goûter et ajouter plus de sel et de poivre si nécessaire.
- Une fois terminé, retirer du feu et incorporer le fromage parmesan fraîchement râpé, les câpres (si utilisé), le jus de citron et le persil frais.
Substitutions
- Substituer la saucisse de poulet italien par de la saucisse de dinde ou une alternative végétarienne pour un profil de saveur différent. Du porc ou du poulet hachés peuvent également fonctionner.
- Utiliser des fleurs de brocoli au lieu des asperges pour une texture intéressante. Elles peuvent nécessiter un peu plus de temps que 2 minutes dans la poêle.
- Remplacer le fromage parmesan par du Pecorino Romano pour un goût plus prononcé.
- Substituer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes si vous en avez.
- Au lieu des câpres, vous pourriez ajouter des olives noires (ou rien du tout!).
Stockage
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez à feu moyen, en ajoutant un peu de bouillon de poulet ou d’eau pour assouplir la sauce si nécessaire.
Ce plat peut également être congelé pendant jusqu’à 2 mois ; décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Une autre astuce est de réchauffer avec une grande cuillerée de pesto maison, c’est tellement bon !
Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser un autre type de pâtes à la place de l’orzo ?
Oui, vous pouvez substituer l’orzo avec une autre petite pâte comme des ditalini ou même du couscous, mais les temps de cuisson peuvent varier. Vous pourriez également utiliser du riz normal, mais veillez à ne pas ajouter les asperges avant qu’il soit presque terminé !
Et si je n’ai pas de bouillon de poulet ?
Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou même de l’eau dans un cas d’urgence, bien que la saveur puisse être moins riche. Si vous utilisez de l’eau, vous pouvez ajouter plus de saveur en ajoutant un peu de poudre d’oignon et d’ail, ou même du sel de champignon.
Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer avant de servir. Vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau ou de bouillon cependant. C’est aussi un excellent plat pour la préparation de repas !
Puis-je remplacer le parmesan par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère ou du pecorino romano pour donner une touche différente.
Combien de calories contient ce plat ?
Cette recette compte environ 440 calories par portion.
