Cette recette de Pommes de Terre Grecques à l’ail et au Citron provient tout droit des pages du tout nouveau livre de cuisine méditerranéenne de l’auteure à succès Suzy Karadsheh, de The Mediterranean Dish. Je ne exagère pas en disant que ma cuisine n’a jamais senti aussi bon que lorsque j’ai préparé ces pommes de terre rôties à l’ail et au citron. Et le goût est également au rendez-vous ! Si vous cherchez un accompagnement facile à assortir aux plats grecs, cette recette est un gagnant !
Pommes de Terre Grecques de The Mediterranean Dish : Un Dîner Simple
Lorsqu’un nouveau livre de cuisine arrive à ma porte, il doit passer deux tests avant que je ne le partage ici sur Healthy Seasonal Recipes. La recette doit être 1) saine avec un accent sur les aliments complets et les légumes, et 2) les recettes doivent être faciles, car nous sommes des gens occupés ! Le livre The Mediterranean Dish : Simply Dinner propose 125 recettes qui réussissent ces deux tests. C’est pourquoi j’ai décidé de le partager avec vous.
Ingrédients Pour Cette Recette de Pommes de Terre Grecques
- Herbes et Épices : Le mélange d’épices pour les pommes de terre comprend un mélange d’épices et d’herbes séchées courantes. Vous aurez besoin d’origan séché, de thym, de paprika, de sel casher grossier et de poivre.
- Pommes de Terre : Suzy recommande d’utiliser de petites pommes de terre Yukon Gold. J’ai trouvé un sachet d’environs 2,5 cm de diamètre qui a parfaitement fonctionné avec ce timing de recette.
- Ail : Vous aurez besoin de 6 grosses gousses d’ail pour parfumer les pommes de terre.
- Citron : La clé du goût (en plus de l’ail) pour les pommes de terre grecques est le citron. Vous aurez besoin de zeste et de 1/4 tasse de jus.
- Huile d’Olive : Aucun plat de pommes de terre méditerranéennes ne serait complet sans de l’huile d’olive de bonne qualité.
- Bouillon : Les pommes de terre rôtissent avec du bouillon, ce qui est essentiel pour leur texture incroyablement tendre.
- Persil : Le persil frais à feuilles plates est une marque de fabrique des recettes de Suzy et de la cuisine méditerranéenne.
Comment Faire des Pommes de Terre Grecques Rôties
Étape 1 : Préchauffer le Four
Pour commencer, placez une grille au centre du four et une autre en haut pour le grill. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
Étape 2 : Mélanger les Assaisonnements
Mélangez l’origan, le thym, le paprika, le sel casher et le poivre.
Étape 3 : Assaisonner et Rôtir les Pommes de Terre
Combinez les pommes de terre avec les épices, l’huile d’olive, l’ail, le zeste et le jus de citron dans un plat de cuisson en verre résistant au four. Veillez à ce que les pommes de terre soient en une seule couche. Versez le bouillon autour des pommes de terre et couvrez de papier aluminium. Enfournez sur la grille du milieu pour 30 à 40 minutes.
Étape 4 : Griller les Pommes de Terre
Une fois les pommes de terre tendres, retirez le papier aluminium et grillez-les pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 5 : Ajouter le Persil et Servir
Une fois les pommes de terre sorties du four, saupoudrez de persil haché et ajoutez un peu d’huile d’olive avant de servir.
Suggestions de Service Pour les Pommes de Terre Grecques Rôties
Les pommes de terre à l’ail et au citron se marient avec presque tous les plats du livre, donc n’hésitez pas à explorer les autres recettes méditerranéennes pour les accompagner.
Reste, Stockage et Réchauffage
Stockage des Restes : Transférez les pommes de terre restantes dans un grand récipient hermétique. Réfrigérez jusqu’à quatre jours.
Réchauffage : Réchauffez les pommes de terre à feu moyen-doux dans une poêle couverte jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Variations à Essayer
- Beurre : Ajoutez un peu de beurre ramolli à la fin avec le persil.
- Herbes : Essayez d’utiliser des herbes fraîches à la place des herbes sèches.
- Section de Pommes de Terre : Utilisez des pommes de terre plus grosses coupées en quartiers.
- Garniture : Servez avec un peu de feta émiettée ou de parmesan.
FAQs
Les pommes de terre grecques, également appelées patates lemonates, sont faites avec des variétés de pommes de terre à peau fine, donc il n’est pas recommandé d’utiliser des pommes de terre à peau épaisse, comme les Russet.
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