Permettez à la marinade chipotle facile de parfumer et attendrir le steak avant de le griller, puis tranchez des lanières fines du steak. Quand vous êtes prêts à manger, glissez le succulent steak dans des tortillas de maïs avec une salade de chou, de l’avocat et vos garnitures de tacos préférées pour votre prochaine soirée tacos.

Je suis la chef Katie et mon superpouvoir est de faire en sorte que les aliments plus sains aient bon goût. Donc, si vous êtes nouveau ici, bienvenue sur votre nouveau site préféré de recettes santé ! Cette recette éprouvée est l’exemple parfait de ce que nous faisons de mieux ici, à Healthy Seasonal Recipes : créer des recettes bonnes pour vous qui ont un excellent goût, avec des légumes et des nutriments supplémentaires ! Continuez à lire pour découvrir comment réaliser cette recette !

Pourquoi Nous Aimons les Tacos au Steak de Flanc Grillé et Mariné

Quand il s’agit de griller, il y a des steaks que vous pouvez simplement mettre sur le grill, comme le rib-eye ou le surlonge, des morceaux plus coriaces destinés aux brochettes, et il y a ceux comme le steak de flanc qui bénéficient vraiment d’une bonne marinade. Cette marinade chipotle super simple aide à attendrir le bœuf et ajoute tellement de saveur !

Pour obtenir ces délicieux tacos sur la table, il vous suffit de préparer la marinade la veille et de laisser le steak de flanc s’imprégner de toute cette bonté pendant la nuit pour obtenir la meilleure saveur. Le lendemain, allumez votre grill et cuisez le steak pendant quelques minutes, puis tranchez et servez. Si vous n’avez pas de grill, pas de souci, j’ai des instructions pour cuire le steak à l’intérieur aussi.

Ingrédients Pour les Tacos au Steak de Flanc Grillé

NOTE : Pour gagner du temps, nous laissons certains ingrédients jouer un double rôle : les ingrédients de la marinade sont également utilisés dans la coleslaw.

• Steak de Flanc : La vedette de ces tacos ! C’est l’un de mes types de bœuf préférés à griller et sans conteste le meilleur steak pour les tacos car il a une excellente saveur et peut être tranché très finement. Un steak fin est plus facile à mordre sans que les tacos ne s’effondrent.
• Sirops d’érable : L’un des ingrédients secrets de notre marinade de steak de flanc et essentiel pour équilibrer les piments épicés !
• Piments chipotle : Un ingrédient puissant qui ajoute une saveur épicée et un goût fumé qui fait vraiment ressortir le steak ! Cherchez des piments chipotle en adobo dans l’allée des aliments mexicains des grands supermarchés.
• Vinaigre de cidre : Ajoute de la saveur au steak et aide à attendrir le bœuf. Nous utilisons également un peu de vinaigre dans la coleslaw de chou haché pour apporter une saveur acidulée et rafraîchissante.
• Sel : Vous aurez besoin de sel pour assaisonner la marinade du steak et une partie ira dans la slaw.
• Huile neutre : Pour huiler le grill et ajouter à la vinaigrette. J’aime l’huile d’avocat ou l’huile de canola car elles n’ajoutent aucune saveur supplémentaire, mais l’huile d’olive serait également bonne.
• Chou haché : Une grande partie de la mission de Healthy Seasonal Recipes est d’incorporer plus de légumes dans les recettes de tous les jours. Dans ces tacos au steak, nous avons fait du chou un ingrédient clé. Lorsqu’il est assaisonné avec une vinaigrette au vinaigre, il agit comme un élément croquant, frais et acidulé pour équilibrer le bœuf grillé savoureux.
• Radis : Le radis est un ingrédient courant dans les tacos mexicains, donc je les ai ajoutés à la slaw. Coupez-les en bâtonnets avec un couteau de chef bien aiguisé ou utilisez une mandoline. Le radis watermelon ou le daikon se coupent facilement en julienne.
• Feuilles de coriandre : Pour assaisonner la slaw et garnir les tacos.
• Avocat : Pour garnir les tacos.
• Tortillas de maïs : Si votre famille préfère les tortillas de farine pour la soirée tacos, cherchez les petites tailles de tacos. Vous pouvez également utiliser des coques de tacos dures. Peu importe ce que vous aimez, assurez-vous simplement qu’elles sont bien réchauffées lorsque le steak est prêt à servir.

Comment Faire des Tacos au Steak Grillé

Avant de passer aux instructions pour cette recette, si vous n’avez pas de grill, ne vous inquiétez pas ! Il existe d’autres options pour cuire votre steak pour ces tacos. Consultez notre section de conseils utiles pour griller ou utiliser une poêle à griller intérieure pour le steak de flanc.

Étape 1 : Mariner le Steak de Flanc

Retirez 3 piments chipotle de la conserve, hachez-les finement et placez-les dans un petit bol. Ajoutez 1/4 tasse de sirop d’érable, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, et 1 cuillère à café de sel dans le bol et fouettez pour combiner. Placez le steak de flanc dans un grand plat en casserole ou un sachet Ziplock. Versez la marinade dessus et tournez pour enrober le steak. Couvrez (ou scellez le sachet) et réfrigérez pendant 12 à 24 heures.

Étape 2 : Préchauffez le Grill et Cuisez le Steak

Préchauffez votre grill à charbon ou à gaz à feu moyen-élevé. Retirez le steak de flanc de la marinade et jetez toute marinade restante. Huilez la grille de grill et placez le steak de flanc sur le grill. Grillez le steak pendant 5 à 7 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, 6 à 7 minutes pour une cuisson à point, et 8 minutes de chaque côté pour une cuisson à point bien. Si vous avez un thermomètre numérique fiable, le steak devrait afficher 135 à 145 degrés F pour une cuisson saignante à à point. laissez reposer le steak de flanc grillé pendant 10 minutes pendant que vous préparez la slaw.

Étape 3 : Préparez la Slaw

Fouettez le reste de sirop d’érable, le vinaigre, le sel et l’huile dans un bol moyen. Ajoutez le chou, les radis et la coriandre et mélangez pour combiner.

Étape 4 : Tranchez le Steak et Servez

Tranchez le steak de flanc en fines lanières, dans le sens contraire des fibres. Remplissez les tortillas avec le steak et la slaw, et garnissez d’avocat.

Pour Griller le Steak de Flanc pour les Tacos :

1. Disposez la grille du four dans le tiers supérieur de l’o