Salade de concombre et fenouil

La salade de concombre et fenouil est une excellente addition aux pique-niques, barbecues, ou comme accompagnement. Sa combinaison de concombres croquants, de fenouil croustillant et de la vivacité du citron et de l’aneth crée une recette de salade rafraîchissante qui ravira vos papilles.

Glucides dans le fenouil

Le fenouil est un légume faible en glucides. Environ 100 grammes (environ 3,5 onces) de fenouil cru contiennent environ 7 grammes de glucides et 3 grammes de fibres, ce qui en fait 4 grammes de glucides nets.

Le fenouil fournit également divers nutriments essentiels, y compris les vitamines C et K, le potassium et des fibres.

Quel type de concombre utiliser

Les concombres anglais ou perses sont généralement les meilleurs choix pour la salade de concombre et fenouil en raison de leur goût doux et de leur texture croquante. Cependant, vous pouvez utiliser d’autres variétés de concombre si c’est ce que vous avez à disposition ; il suffit d’être prêt à les peler et à les épépiner si nécessaire pour garantir le meilleur goût et la meilleure texture dans votre salade.

Ingrédients

C’est une recette de salade simple et facile.

• Fenouil – choisissez un fenouil avec des feuilles vertes vives, des tiges fermes et un bulbe blanc propre
• Concombre – des concombres perses ou anglais peuvent être utilisés.
• Cellery – juste une tige pour un croquant supplémentaire (peut être facultatif).
• Aneth – l’aneth frais est préférable à l’aneth séché.
• Yaourt grec – peut être remplacé par de la crème sure ou une alternative végétalienne.
• Jus de citron – peut être échangé avec du vinaigre de cidre de pomme.
• Huile d’olive – l’huile d’avocat peut être substituée.

Comment préparer la salade de concombre et fenouil

Coupez finement le fenouil et le concombre.

Mettez tous les légumes dans un saladier.

Ajoutez la vinaigrette crémeuse et mélangez.

Laissez refroidir, puis servez.

Conseils pour la recette de salade de fenouil et concombre

Pour des tranches de concombre et de fenouil uniformes, envisagez d’utiliser une mandoline. Cela garantit la cohérence et une présentation visuellement agréable.

L’aneth frais est un choix classique pour cette salade estivale saine, mais vous pouvez également expérimenter d’autres herbes comme le persil, la menthe ou le basilic. Les herbes ajoutent de la fraîcheur et une explosion de saveurs.

Réfrigérez la salade pendant environ 15-30 minutes avant de servir. Cela aide à marier les saveurs et améliore le goût global. De plus, une salade refroidie est rafraîchissante.

Bien que la recette de base de la salade de concombre et fenouil soit délicieuse, n’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts. Vous pouvez ajouter de l’oignon rouge pour une touche de piquant, des radis tranchés finement pour un croquant supplémentaire, ou du fromage feta émietté pour une onctuosité et une salinité.

Conservation

La salade de concombre avec fenouil est meilleure lorsqu’elle est consommée dans les 2-3 jours suivant sa préparation. Avec le temps, les légumes peuvent libérer de l’humidité et devenir moins croquants. Conservez la salade dans un récipient hermétique ou dans un bol couvert au réfrigérateur.

Que servir avec la salade de concombre et fenouil

Pour un brunch ou un déjeuner léger, servez la salade de concombre et fenouil avec une quiche ou une frittata. La fraîcheur de la salade équilibre la richesse de ces plats. Profitez de cette salade légère et rafraîchissante comme accompagnement avec des soupes froides comme le gazpacho ou une soupe de concombre. Ces combinaisons sont parfaites pour des repas par temps chaud.

Cette salade de fenouil rafraîchissante s’accorde bien avec des plats méditerranéens comme le falafel. Elle complète magnifiquement les saveurs de la sauce tzatziki et du houmous.