Tarte Taco Végétarienne Cétogène

Une version keto végétarienne sans croûte d’un plat classique, riche en saveur et en satisfaction. Des épices douces se marient parfaitement avec la garniture fromagère et d’œufs cuite.

J’avais préparé la version carnée pour un ami et une fois que j’ai vu à quel point c’était facile, j’ai immédiatement voulu en faire une version végétarienne. Je n’ai pas été déçu par le résultat et même mon mari a apprécié et a demandé une deuxième part.

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Qu’est-ce qu’une tarte taco ?

Une tarte taco est un plat salé qui combine les saveurs d’un taco traditionnel sous forme de tarte ou de gratin. Bien qu’il puisse y avoir des variations, une tarte taco de base comprend généralement des couches d’ingrédients couramment trouvés dans les tacos, tels que de la viande hachée assaisonnée, des haricots, du fromage, de la salsa et parfois des légumes comme des tomates en dés, des oignons ou des poivrons. Ces ingrédients sont superposés dans un plat de cuisson ou une croûte et puis cuits au four jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude et que le fromage sur le dessus soit fondu et bouillonnant.

Ingrédients

• Morceaux végétaux – J’ai utilisé des morceaux de Morning Star, mais d’autres alternatives sans viande peuvent être utilisées. Quelques suggestions se trouvent ci-dessous.
• Assaisonnement à taco – utiliser une recette maison pour s’assurer qu’il n’y a pas de sucres ou de féculents ajoutés. Si vous utilisez un produit du commerce, vérifiez les étiquettes.
• Œufs – essentiels pour la garniture.
• Crème épaisse – préférable à la crème fouettée.
• Fromage cheddar – si vous souhaitez un plat plus épicé, remplacez-le par du fromage Monterey Pepper Jack.
• AIL – augmentez le nombre de gousses selon votre goût.

Substituts de viande taco végétariens

La base de cette tarte taco keto peut être faite avec de nombreux autres substituts de viande taco végétariens :

• Viande de taco au chou-fleur – du riz de chou-fleur assaisonné avec des épices à taco.
• Viande de taco aux champignons et noix – des champignons cuits hachés mélangés à des noix hachées et de l’assaisonnement à taco.
• Protéine végétale texturée (PVT) – la PVT est une protéine à base de soja polyvalente et peu coûteuse qui peut imiter la texture de la viande hachée lorsqu’elle est réhydratée. Elle absorbe facilement les saveurs de l’assaisonnement à taco et est idéale comme substitut de viande taco.
• Tofu – Le tofu ferme ou extra-ferme peut être émietté ou découpé et sauté avec de l’assaisonnement à taco. Presser le tofu avant la cuisson aide à éliminer l’excès d’humidité, permettant de mieux absorber les saveurs.
• Tempeh – Le tempeh est un produit à base de soja fermenté avec une saveur de noisette et une texture ferme. Il peut être émietté ou tranché et cuit avec des assaisonnements à taco.
• Champignons – Les champignons finement hachés, comme les champignons cremini ou portobello, peuvent être sautés avec des assaisonnements à taco pour créer une garniture savoureuse et terreuse. Les champignons ajoutent une belle saveur umami.
• Viandes hachées à base de plantes : Il existe divers substituts de viandes hachées à base de plantes disponibles dans les marques comme Beyond Meat, Morning Star et Impossible Foods. Ces produits sont conçus pour ressembler à du bœuf haché et peuvent être utilisés comme remplacement de viande taco.

Comment faire une tarte taco végétarienne keto

C’est une recette facile que vous voudrez refaire encore et encore.

Cuisinez les morceaux végétaliens avec l’assaisonnement à taco.

Battez les œufs, la crème et l’ail.

Ajoutez les morceaux assaisonnés dans un plat à tarte, couvrez avec le mélange d’œufs battus et le fromage.

Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ferme.

Conseils recette

Cette tarte taco végétarienne peut être réalisée dans une poêle ainsi que dans un plat à tarte. Faites cuire le substitut de viande, puis versez le mélange d’œufs battus. Saupoudrez de fromage et faites cuire selon les instructions de la carte recette.

Ajoutez de la salsa, des jalapeños ou des poivrons hachés au mélange à taco pour une texture et une saveur supplémentaires.

Lors du service, garnissez de tranches d’avocat, d’olives noires hachées et de coriandre hachée.

Stockage

Si vous avez des restes, couvrez le plat à tarte avec du film alimentaire et conservez la tarte taco végétarienne au réfrigérateur. Elle se conserve jusqu’à 4 jours. Réchauffez les parts au micro-ondes ou au four jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.

Congélation

Laissez refroidir complètement la tarte taco avant de tenter de la congeler. Si vous prévoyez de congeler des portions individuelles, envisagez de découper la tarte taco en petites portions ou d’emballer les portions individuellement avec du film plastique ou du papier aluminium. Cela facilite le décongélation et le réchauffement uniquement de ce dont vous avez besoin.

La tarte taco végétarienne keto sans croûte peut généralement être conservée au congélateur pendant 2 à 3 mois sans perte significative de qualité.

Décongélation et réchauffage

Lorsque vous êtes prêt à déguster la tarte taco, transférez-la du congélateur au réfrigérateur pour la décongeler pendant la nuit. Une fois décongelée, vous pouvez la réchauffer au micro-ondes ou au four jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Le micro-ondes est généralement plus rapide mais peut entraîner une texture légèrement différente par rapport au four. Préchauffez le four à environ 175°C (350°F) et faites cuire jusqu’à ce que le centre soit chaud.

Que servir avec la tarte taco keto

Aussi délicieuse et copieuse que soit cette tarte taco, servez-la avec quelques accompagnements faibles en glucides pour compléter sa saveur. Essayez d’accompagner de guacamole, de salsa, de salade de chou keto ou d’une salade verte.