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Truffes au chocolat blanc de la crème de whisky Baileys de Rudolph

Truffes au Baileys et à l’eggnog de Rudolph

Apportez un peu de magie des fêtes à votre table de desserts avec les truffes au chocolat blanc et eggnog de Baileys de Rudolph ! Ces truffes décadentes allient du chocolat blanc crémeux, un riche eggnog et une touche de Baileys, en faisant la douceur parfaite pour les fêtes de Noël, les réunions conviviales ou un cadeau festif.

Avec une touche de rouge et une pincée d’or comestible pour ajouter à l’esprit de Noël !

Il est temps pour tous les rennes du Père Noël de se voir offrir leur propre recette spéciale d’eggnog. Le nez rouge de Rudolph a inspiré ces truffes au Baileys. Blitzen est arrivée avec sa panna cotta à l’eggnog luxueuse, Danseur présente la pavlova de Noël et Vixen apporte de délicieux cookies à l’eggnog.

Pour plus de recettes d’eggnog, consultez les recettes d’eggnog des rennes du Père Noël !

Pourquoi vous allez aimer cette recette

Les truffes sont un plaisir classique, mais cette version des fêtes avec Baileys, eggnog et une pointe de velours rouge ajoute une touche festive à l’emblème traditionnel.

S’inspirant des saveurs saisonnières, ces truffes marient la douceur du chocolat blanc à la richesse des Baileys et à la chaleur de l’eggnog, créant un parfait mélange de saveurs de vacances.

Elles sont amusantes à préparer et encore plus amusantes à déguster, elles sont à la fois luxueuses et adorables, tout en un !

Ingrédients

  • Chocolat blanc : Formant la base riche et crémeuse pour les truffes, apportant une texture douce qui fond dans la bouche.
  • Eggnog : Ajoute une saveur festive et une richesse crémeuse.
  • Baileys : Une touche de Baileys ajoute une note de crème irlandaise, rehaussant les truffes avec une légère saveur alcoolisée.
  • Beurre : Aide à rendre les truffes plus lisses et crémeuses.
  • Colorant rouge ou velours rouge: Ajoute une teinte rouge festive aux truffes.
  • Succulentes décorations dorées comestibles : Une touche finale de dorure comestible ajoute un élément scintillant et luxueux.

Instructions

Étape 1 : Faire fondre le chocolat : Chauffez doucement l’eggnog et le beurre. Versez sur le chocolat blanc et laissez reposer une minute avant de remuer jusqu’à ce que ce soit lisse.

Étape 2 : Ajoutez les Baileys. Une fois le chocolat et le beurre entièrement fondus, incorporez le Baileys et le colorant rouge.

Étape 3 : Versez dans un plat et réfrigérez. Versez le mélange dans un plat de cuisson de 20×20 cm. Couvrez directement avec du film alimentaire pour éviter la formation d’une croûte.

Réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme.

Étape 4 : Façonnez les truffes. À l’aide d’une cuillère à café, prélevez des petites portions et disposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Placez le plateau non couvert au réfrigérateur pendant 30 minutes pour laisser les truffes sécher légèrement.

Étape 5 : Roulez et décorez. Une fois le mélange durci, roulez rapidement chaque portion dans vos mains pour former des boules lisses. Saupoudrez de dorure comestible sur chaque truffe pour une finition festive.

Substitutions

  • Baileys : Pour une version sans alcool, omettez le Baileys ou remplacez-le par un peu d’extrait de vanille.
  • Colorant rouge : Vous pouvez utiliser une petite quantité de poudre de betterave ou du colorant de velours rouge.
  • Chocolat blanc : Vous pouvez utiliser d’autres chocolats, mais ils ne donneront pas le même effet visuel.
  • Eggnog : En dehors de la saison des fêtes, utilisez de la crème épaisse classique à la place de l’eggnog.

Variations

Il existe de nombreuses variations possibles avec ces truffes, mais voici mes favorites :

  • Truffes épicées : Ajoutez une pincée de muscade ou de cannelle pour plus de chaleur.
  • Truffes enrobées de chocolat: Roulez les truffes dans de la poudre de cacao ou trempez-les dans du chocolat noir fondu.
  • Truffes aux noix : Roulez les truffes dans des pistaches finement hachées.
  • Ou faites toutes ces options et servez-les dans une boîte de chocolat de Noël !

Équipement

Pour faire fondre le chocolat, vous aurez besoin d’une petite casserole, d’un grand bol en verre et d’une spatule.

Si vous optez pour un chocolat en bloc, un planche à découper et un couteau bien aiguisé vous seront nécessaires.

Un plat de cuisson de 20×20 cm. Utilisez également du papier sulfurisé pour un nettoyage facile.

Conservation

Réfrigération : Conservez les truffes dans un contenant hermétique au réfrigérateur durant 1 à 2 semaines. Pour une meilleure texture, ramenez-les à température ambiante avant de servir.

Congélation : Pour les conserver plus longtemps, congelez-les dans un contenant scellé jusqu’à 4 mois. Décongelez-les au réfrigérateur toute la nuit avant de servir.

Conseils d’experts

  • Refroidissez le mélange complètement : Assurez-vous que le mélange soit bien refroidi avant de former les truffes.
  • Agissez rapidement : Enformant les truffes, faites-le rapidement pour éviter de les faire fondre.
  • Portez des gants : Cela peut faciliter le travail sans transférer trop de chaleur.
  • Mouiller vos mains avec de l’eau froide : Refroidissez vos mains avant de rouler les truffes pour éviter qu’elles ne fondent.

FAQ sur la recette

Puis-je utiliser du chocolat noir ou au lait à la place du chocolat blanc ?

Oui, vous pouvez substituer par du chocolat au lait ou noir, mais le goût sera plus intense et moins sucré.

Comment puis-je rendre les truffes plus fermes ?

Pour des truffes plus fermes, réduisez légèrement la quantité d’eggnog ou augmentez le chocolat d’environ ¼ de tasse.

Puis-je faire ces truffes sans alcool ?

Absolument ! Il suffit d’omettre le Baileys ou de le remplacer par un extrait de vanille.

Profitez-en !

Avez-vous aimé cette recette ? Voici d’autres petites douceurs pour les fêtes :

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